Horchata in Valencia drinken: Wat is het en waar kun je het halen?
Horchata, ook wel Orxata genoemd, is een drankje dat erg populair is in Valencia. Het wordt gemaakt van chufas (aardamandelen), water en suiker. Het ziet er een beetje uit als melk, maar daar smaakt het absoluut niet naar. Horchata is een lekkere, verfrissende drank die vaak bij de ‘merienda’ wordt gedronken, dat is een zoet tussendoortje in de middag. Vooral als het warm is, is het een populaire keuze. In Valencia krijg je de klassieke versie, maar er zijn ook heel veel andere varianten om uit te proberen. Op deze pagina kom je wat meer te weten over de Horchata, en geven we tips voor de beste locaties om Horchata eens te proberen.
Wat is Horchata?
Horchata, orxata of horchata de chufa, we bedoelen met alle termen in principe hetzelfde. Horchata is een typisch Valenciaans drankje dat vooral in de zomer populair is, vooral voor het avondeten. Het wordt gemaakt van chufa, een klein knolletje, gemengd met water en suiker. Omdat chufa onder de grond groeit, krijgt de horchata een beetje een “aardse” smaak.
Je kunt het drinken in verschillende vormen: vloeibaar, bevroren of gemixt (mixta). De mixta-variant is een aanrader! Vaak bestel je horchata samen met fartons, dat zijn luchtige zoete broodstengels die perfect zijn om in je drankje te dippen.
Horchata is niet alleen superlekker, maar ook nog eens heel gezond. Het zit vol met vitamine A en E, antioxidanten en mineralen zoals fosfor, magnesium en calcium. Daarnaast bevat het geen glucose, en je kunt zelfs een suikervrije variant bestellen. Volgens de NASA behoort horchata zelfs tot de gezondste drankjes ter wereld!
Waar komt het woord "Horchata" vandaan?
Horchata bestaat al sinds de 13e eeuw. Het waren de moslims die het destijds introduceerden aan koning Jaume I. Volgens een verhaal gaf een meisje uit Alboraya het drankje aan de koning, waarop hij zou hebben gezegd: “Dit is goud, meisje!” In het Valenciaans zou dat klinken als: “Açò és or, xata!” En zo ontstond de naam ‘horchata’, of in ieder geval een afleiding van de laatste twee woorden.
Tegenwoordig is horchata super populair in Valencia. De inwoners drinken maar liefst 85% van alles wat er gemaakt wordt. Leuk weetje: rond 12 juli (soms een andere datum) is het zelfs Nationale Horchata-dag! Op deze dag draait alles om het vieren van dit verfrissende drankje, vooral in Valencia. Er worden vaak speciale evenementen georganiseerd, zoals proeverijen, workshops over hoe je horchata maakt en markten waar je verschillende varianten kunt proberen. Veel bars en restaurants in de regio hebben speciale aanbiedingen of serveren de beste huisgemaakte horchata.
Hoe wordt horchata gemaakt?
Het maken van een horchata is niet super ingewikkeld. Eerst was je de knollen van de chufaplant goed schoon. Daarna worden de chufas gemalen in een molen en een paar keer goed geperst, zodat er een extract vrijkomt. Dan voeg je wat suiker toe en zeef je het mengsel. Dat is eigenlijk alles wat je nodig hebt om horchata te maken. Soms wordt er geen suiker toegevoegd, en die versie zie je vaak in Valencia. Daar kun je trouwens ook een ‘horchata granizada’ krijgen, wat gewoon een horchata met fijngestampt ijs is.
De beste locaties om een horchata te halen
Omdat de horchata populair is geworden in Valencia, kun je het op veel locaties bestellen. Toch raden we je maar 1 keten aan: Horchatería Daniel. Er zijn drie locaties verdeeld over Valencia: in de Mercado de Colón (adres), middenin het centrum (adres) en in het dorpje Alboraya (adres).
Horchatería Daniel in Alboraya is de meest populaire en bijzondere plek om Horchata te drinken. In dit dorpje worden chufaplanten gekweekt en mede daarom staat het bekend als de hoofdstad van de horchata. Je kunt er makkelijk komen met een taxi (ongeveer 20 minuten rijden), maar veel leuker is om een fietstochtje te maken. Met de fiets doe je er ook maar 20 minuten over. Op de terugweg kun je langs de stranden fietsen, echt een aanrader! Deze vestiging is de allereerste en ook daarom maakt het deze locatie een stukje specialer.
Recept voor horchata
De Horchata is eigenlijk een vrij eenvoudig drankje, je hebt alleen de volgende ingrediënten nodig:
- 250 gram chufas
- 1 liter water
- 90 gram suiker
Andere horchata's
Naast de welbekende Horchata in Valencia bestaan er nog een paar andere varianten in andere landen van de wereld:
- Horchata de ajonjolí: Dit drankje komt vooral uit de Latijns-Amerikaanse en Caribische keuken. Het wordt gemaakt van sesamzaadjes, water, suiker en soms vanille.
- Horchata de arroz: Vooral populair in landen als Mexico, Guatemala, Honduras en El Salvador. Deze versie wordt gemaakt van gemalen rijst, suiker, kaneel, melkpoeder en vanille. Soms worden er ook amandelen, kokos of kalebaszaadjes aan toegevoegd. In veel Latijns-Amerikaanse landen wordt deze horchata geserveerd bij gerechten zoals het Mexicaanse ‘cochinita pibil’ (langzaam geroosterd varkensvlees).
- Horchata de almendra: Deze variant wordt vooral gedronken in Spaanse provincies zoals Murcia, Albacete en Almería. Het is een twist op de klassieke horchata, gemaakt van water, suiker, kaneel en amandelen. Meestal wordt het koud met ijs geserveerd.
- Horchata de coco: Ook deze variant is vooral in Mexico te vinden. De ingrediënten zijn rijst, suiker, verse kokos, kokoswater, vanille, kaneel en ijs.
Veelgestelde vragen
Horchata heeft een unieke smaak die afhankelijk is van de regio waar het wordt gemaakt. In de Spaanse versie, gemaakt van chufas (aardamandelen), heeft het een zoete, nootachtige en licht kruidige smaak met een romige textuur. De Mexicaanse horchata, die vaak gemaakt wordt van rijst, heeft een zachte, zoete smaak met een beetje smaak van kaneel en vanille. Over het algemeen is horchata verfrissend, licht zoet en heeft het een subtiele, melkachtige smaak.
Volgens de NASA is horchata één van de gezondste drankjes ter wereld. Het drankje zit bomvol met vitamines, zoals vitamine A en E, maar ook met mineralen en antioxidanten. Ook bevat horchata geen glucose.
Het is wellicht mogelijk om horchata te bestellen in Nederland, maar deze plekken zijn schaars. Tijgernoten kun je wel bestellen en het horchata recept kun je vinden op deze pagina. Echter raden we je aan om Valencia te bezoeken en een horchata te proberen bij een echte Horchatería, veel lekkerder!
